6月1日,隨著《白酒工業術語》和《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準的正式實施,白酒被重新定義,非糧谷釀造酒從此不再歸屬白酒類別。白酒“新國標”的發布不僅對品質好酒做了一次明文規定,也讓消費者在選擇白酒品牌時有了參考依據,更推動著白酒行業朝著高質量的發展方向邁進。
而且在本次白酒“新國標”中,根據醬酒的釀造工藝、風味和口感,對醬香型白酒進行了明確的質量等級的劃分,這也使得醬酒行業有了更為清晰的發展方向,專注釀造品質白酒的品牌會被更多人看見和選擇,而在白酒品質上“渾水摸魚”的品牌將會無所遁形,這對于醬酒行業規范化發展有著重要意義。本次白酒“新國標”實施后,貴州中心釀酒集團旗下的“醬鄉國”酒被劃分到了醬香型白酒中的優級品類。
“醬鄉國”酒作為正宗的茅臺鎮醬酒,一直以來始終秉承傳統釀造工藝,傳承百年經典醬酒,為天下愛酒人士帶來一杯值得回味的高品質醬香白酒。“醬鄉國”酒選用茅臺鎮特產的、具有獨特糯性的高粱——紅纓子作為釀酒原料,其顆粒飽滿堅實、粒小皮厚均勻、淀粉含量在88%以上,是醬香酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。端午制曲、重陽下沙,采用純糧固態發酵工藝進行釀造,一年一個制作周期,期間歷經30多道工藝,165個工藝環節精工釀造,運用真傳分型貯藏分級勾調的核心技術,在恒溫恒濕的藏酒洞老熟五年以上而成。
復雜的釀造工藝,造就了“醬鄉國”酒獨特的香味和韻味。“醬鄉國”酒體無色或微黃,清澈透明,無懸浮無沉淀,粘稠掛杯,具有醬香突出,口感幽雅細膩、回味悠長,空杯留香持久等特點。在2015年度白酒國家評委年會中,由貴州中心釀酒集團選送的“醬鄉國”酒獲得了“2015年度中國白酒酒體設計獎”,其總分在所有選送96個樣品中排名第一,同時也是醬香白酒組排名第一,力壓眾多傳統名酒。
面對消費升級的現狀和當下醬酒熱的市場環境,只有釀造滿足消費者需要的高品質醬酒,才能贏得發展,贏得未來。白酒“新國標”的實施,對于“醬鄉國”酒的未來發展來說既是機遇,也是挑戰。“醬鄉國”酒將繼續秉承醬酒傳統釀造工藝,不斷提升醬酒品質,為白酒行業的高質量發展奉獻自己的一份力量。