市場還未有效開拓
步正發指出，我國十大品牌廚房電器產業通過創新和發展，使一些符合中國人生活習慣的產品，如吸油煙機、電磁爐、消毒柜等在中國實現了良好發展，也涌現出一大批優秀的廚房電器企業和品牌。
中怡康小家電分析師金亞楠告訴記者，廚房電器產品分為成熟產品、成長型產品和潛力產品三種類型。成熟產品在我國發展時間長、市場規模大，其中吸油煙機、電磁爐和微波爐的市場規模均已突破百億元，成為廚電行業的主力軍；成長型產品是指近兩年發展勢頭迅猛的產品，典型代表就是豆漿機，其在2007年至2010年保持了40%以上的超高速增長，市場規模也已跨過百億元門檻；而面包機等潛力產品近年來的發展勢頭也相當不錯。
未來5年，廚房電器的發展潛力依然巨大。首先是產品因素。與發達國家相比，我國廚電市場還遠未實現有效開拓，廚房電器的普及率明顯不足。其次是消費因素。2015年我國城鎮化率將超過50%，城鎮化既代表居民生活方式的改變，也代表他們對廚房電器需求的增加，這將為廚房電器未來的發展奠定良好的基礎。第三是社會因素。當前80后逐漸成為社會消費主力，該群體的消費呈現年輕化、品牌化、品質化的特點，且購買能力較強，他們對廚房電器新產品的接受程度更高。
據中怡康副董事長李基祥預測，未來5年，國內廚電業的年均復合增長率將超過15%。相對于彩電、冰箱、洗衣機市場增長漸趨平穩以及普及率接近飽和，這一增長率顯得相當可觀。
高端從產業鏈展開
記者在采訪中了解到，近兩年，近吸式吸油煙機的增長速度達到45%；在電磁爐市場，相對高端的觸摸式產品增幅為25%，較低端的按鍵式產品則下降了30%。中怡康的監測數據顯示，2011年吸油煙機和燃氣灶兩類主要廚電產品的零售量分別下跌了約5%和4%，零售額卻增長了近3%和1%。量減額升的態勢也說明市場的增長重心正在向高端產品轉移。
而廚電企業也敏銳地捕捉到了這一趨勢。以吸油煙機為例，據李基祥介紹，截至2011年第三季度，超過1/3的新品集中在4000元以上的高端市場。
2011年，本土優秀品牌、外資品牌都在廚電高端市場投入了大量的人力、物力，尤其是在新技術應用、產品設計、材料工藝改進方面，且水平提升顯著，產品推陳出新的速度明顯加快。據萬和廚電事業部總經理徐衛國介紹，萬和2011年高端歐式吸油煙機的銷量占比已達30%，銷售額占比也已超過45%。中怡康的監測數據顯示，2011年排風量為17立方米及以上的吸油煙機銷量同比增長了23%。與之形成鮮明對比的是，排風量低于13立方米的吸油煙機銷量同比下降了24%。
業內分析師表示，未來利潤導向的壓力將使越來越多的企業轉向高端領域，希望通過增強高端品牌的溢價能力以提高產品利潤。對此，國家信息中心資源開發部主任助理蔡瑩強調，高端競爭的著力點不應僅僅在下游，而是要在全產業鏈展開。
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