新興品類

    從根源上講，廚房電器是舶來品，但中國飲食的復雜以及精細程度又與西方天差地別。中國家用電器協(xié)會副秘書長陳剛強調(diào)，如何通過廚房電器做出適合國人的飲食將成為行業(yè)關(guān)注的重點。另外，隨著時代的變遷，80、90后逐變?yōu)槭袌鲋黧w，消費者生活和飲食習慣的變化也改變了他們對廚電產(chǎn)品的需求。

    中怡康廚電事業(yè)部總經(jīng)理施婷指出，中國家庭廚房品類是在增加的，而這些新興品類則給廚電業(yè)帶來了新的增量市場。中怡康數(shù)據(jù)顯示，1—8月份電烤箱零售額規(guī)模達到30億元，同比增長42.5%，洗碗機零售額11.4億元，同比增長102.7%，蒸汽爐零售額規(guī)模12.2億元，同比增長108.4%，新興廚電品類出現(xiàn)爆發(fā)式增長。老板電器品牌總監(jiān)葉丹芃分析這一現(xiàn)象認為，對比發(fā)達國家，我國消費者家中的廚電品類要少得多，因此一些新興品類未來肯定會有非常大的增長。

嵌入式廚電

    除了新興的廚電品類有增量，施婷表示嵌入式產(chǎn)品也進入快速增長期，她進一步解釋道，用戶追求更好的品質(zhì)、更優(yōu)越性能的消費趨勢是明顯的，而嵌入式恰恰能將廚電產(chǎn)品與柜體完美結(jié)合使廚房更美觀。陳剛也表示，未來隨著國人生活條件逐步改善，廚房足夠大以后，嵌入式廚房產(chǎn)品定會迎來爆發(fā)式增長。

線上場景化設(shè)計

    線上市場的高歌猛進，于家電業(yè)而言都是毋庸置疑的，廚電也不例外。據(jù)中怡康數(shù)據(jù)，2016年1-8月份線上廚電市場同比增長62%，京東家電數(shù)據(jù)也顯示，1—8月京東廚電類目銷售的增長幅度高達80%。

    線上銷量占比的提升，自然與消費者購物習慣的改變密不可分，但講到廚電細分品類卻另有其緣由。京東家電廚衛(wèi)業(yè)務(wù)部總經(jīng)理楊子盛認為，這與廚電家裝電商化加速、電商平臺不斷進行高端化產(chǎn)品布局營銷密不可分。而更為突出的一點則是，電商在廚電新品類上導入的優(yōu)勢。

    普通家電賣場導入新品時需要進行場景改造，但這樣卻降低了新品類的推廣，加之品牌集中度不高難以形成合力，如此一來線下的新品類推廣便不及線上。楊子盛以京東為例，指出電商在制作過程中會把品類聚焦并進行細分，消費者看到的不是某一商品而是品類豐富的產(chǎn)品。老板電器電子商務(wù)部總經(jīng)理蔣凌偉對此表示贊同，他認為消費者是不知道他要什么的，但忽然在電商平臺發(fā)現(xiàn)一個很好地場景，他會意識到這就是我想要的。

消費升級

    隨著中國國民經(jīng)濟的改善，居民消費水平的提升，消費升級變成了很多品牌獲取紅利的關(guān)鍵詞。中國家用電器協(xié)會理事長姜風甚至把“消費升級推動產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級”與新興廚電品類、新型城鎮(zhèn)化建設(shè)，并列為有望讓廚電成為我國家電產(chǎn)業(yè)另一支柱產(chǎn)業(yè)的因素。

    施婷指出，用戶追求更好的品質(zhì)和產(chǎn)品性能的消費升級，會推動產(chǎn)品升級，直接帶動產(chǎn)品價格繼續(xù)上漲。這便是消費升級為廚電產(chǎn)品帶來的升值空間，而對于未來消費升級的方向，葉丹芃認為，消費的一次升級是消費者追求品質(zhì)的階段，那么第二階段則是其通過產(chǎn)品追求一種生活方式的過程。